Vol.415 October

25 Chairman’s Letter
 호텔의 헤리티지

HR ISSUE

28 HR Society
     법무법인 율촌-한국호텔업협회 MOU 체결
 호텔 산업 전반에 걸친 통합적 서비스 제공 위한 업무협약 외

29 HOT ISSUE
     역사 속으로 사라진 우리나라 대표 호텔
     힐튼서울, <힐튼서울 자서전> 전시로 재탄생

30 Global Expo.
 아시아 세탁·섬유 케어 산업 분야의 대표 무역 전시회
 2025 텍스케어 아시아 & 차이나 런드리 엑스포
 2025.11.12(수)~14(금), 상하이 신국제엑스포센터(SNIEC) 개최

32 Focus People
 호텔리어의 성장을 이끄는 플랫폼
 HSMAI Korea 김영문 신임회장

34 Leading Company
 셰프의 자부심을 입히다
 셰프들이 사랑하는 '븟(Beut)' 조리복, 호텔업계에 주목받는 이유

36 K-Hotelier
 2025년 제9회 K-Hotelier
 ㈜호텔롯데 서울 연회팀 박태영 매니저
 호텔리어로서 가장 중요한 가치, ‘태도’

38 Open & Renewal
 파르나스호텔, 웨스틴 브랜드로 ‘어반 웰니스’의 새 장을 열다
 '스마트 버틀러’부터 국내 최대 클럽 라운지까지
 40년 노하우와 글로벌 웰니스의 만남 외

40 Prime Restaurant
 몰튼스 더 스테이크 하우스, 11월 론칭
 미국 정통 스테이크 맛과 격조 높은 다이닝 경험 제공

44 Hotel News
 레스케이프, 첫 웨딩쇼로 ‘마이크로 웨딩’의 새 지평 열어
 프랑스 벨 에포크 시대 우아함 담은 ‘이터널 클래식’ 콘셉트로
 소규모 맞춤형 웨딩 제안 외

45 Hotel Tour
 평택 첫 글로벌 호텔의 품격
 코트야드 메리어트 평택, 차별화된 서비스로 새로운 기준 제시

46 Hotel + Dining Proposal
 서울드래곤시티
 세계 맥주 축제 재현한 ‘옥토버페스트 프로모션’ 외

48 Dining Report
 캐나다 알버타주
 세계 축산업의 핵심 거점으로 거듭나다

52 Hospitality Event
 래플스 싱가포르, 한국 시장 공략 강화 나서
 앙드레 치앙 셰프 레스토랑, 내년 1분기 오픈

55 Tourism Event I
 아트와 관광의 만남
 ‘아트 & 투어리즘 토크 콘서트’에서 미래를 말하다

56 Wine Expo.
 대한민국 대표 와인 축제, 대전 국제 와인 EXPO 10월 개막
 지역을 넘어 전국민이 함께 즐길 수 있는 문화관광 축제

HR FEATURE

58 Special Forum
 호스피탈리티 업계의 성장 동력, 멘토와 멘티
 세대를 잇는 지식 전수에서 상호 성장의 파트너십으로

66 Feature
 OTA 생태계 해부 ①
 수수료 인상에 숨겨진 메커니즘
 자본과 인수합병이 만든 ‘수익 극대화’ 압박 구조

72 Zoom In
 천년 고도 경주의 글로벌 도전, 2025 APEC 정상회의 ②
 총력 준비 나선 현재 상황은?

77 Hotel HR
 중소호텔 교육 지원의 딜레마
 좋은 프로그램 있어도 외면받는 이유

82 Issue Book
 Knowledge of Japanese Tea, 일본 녹차
 일본 녹차를 즐기는 기초 지식 외

HR INSIGHT  

84 이규홍의 Hotel Design
 애프터 다크(After Dark)
 새로운 환대 공간의 탄생

87 부소윤의 감정소통 코칭
 갈등 이후가 팀을 회복시키는 진짜 리더
 갈등 발생 이후 관계를 회복하고 신뢰를 복원하는 실전 대화법

90 홍주석의 MICE Guide
 재미없는 도시엔 내일이 없다
 관광과 MICE가 만드는 꿀잼도시의 조건

93 전관수의 세계음식여행
 인도네시아 자카르타의 여행과 음식 ②
 자카르타의 아침식사와 차이나타운

94 남기엽의 독서 노트
 호텔에서 발견한 최고의 서재
 페닌슐라 마닐라 & 하얏트 리젠시 다낭

96 조성연의 Sustainable Hotel
 자연 속에 녹아드는 인간 중심의 공간
 미노스 팰리스 리조트

100 강은정의 Luxury Hotel
 하늘 위에서 즐기는 도시의 아이콘
 루프톱 인피니티 풀로 만나는 방콕, 두바이, 아테네

103 전복선의 Hospitality Management in Japan
 호시노리조트 리츠 성공 스토리
 아키모토켄지 대표에게 묻다

106 Local Networks
 김선일_ 한국관광공사 추천 N차 여행지
                          강원 고성 해변 여행

107 Global Networks
 최경주_ 베트남 하롱베이 크루즈 시장
                          프리미엄화 가속
             
108 신운철의 세무전략
 외식업 창업, 100일 전쟁에서 살아남는 법
 세무·노무 7가지 실전 가이드

110 손진호 교수의 Wine Pick
 ANDELUNA

114 정승호의 Tea Master
 독일의 호텔 및 애프터눈 티의 명소 이야기 ③
 뮌헨의 세계적인 호텔 명소

118 고재윤의 Beverage Insight
 치소비안카 내추럴과 펄라게
 완벽한 식사와 어울리는 폴란드 먹는샘물

120 Dining Story
 장나영_ 신분증 들고 떠나는
           K-밀리터리 미식기행 철원