Vol.419 February

25 Chairman’s Letter
           세대를 넘어 이어져야 할 가치

28 People
           社告_ <호텔앤레스토랑 매거진>, (사)한국잡지협회 선정
           ‘올해의 아티클’ 대상 수상
           관광산업에 의미 있는 저널리즘을 실천했다는 평가받음

HR ISSUE

30 Cover Story
           최고의 다이닝 경험을 즐길 수 있는 곳
           몰튼스 더 스테이크 하우스 코리아 1월 28일 정식 오픈

36 Open & Renewal
           호텔신라, ‘신라’ 브랜드로 중국 첫 진출
           시안 내 유일한 전문 한식당을 갖춰, 한국 맛의 경쟁력을 선보일 예정

38 Hotel + Dining Proposal
           Lunar New Year
           JW 메리어트 호텔 서울
           철저한 기준으로 엄선한 최고급 셀렉션 ‘설 선물 세트’ 등

40 Company Profile
           ㈜열한시, 통합 플랫폼 ‘키퍼(KEEPER)’ 론칭
           공간 관리의 디지털화로 새로운 기준 제시

44 Hospitality Event
           콘래드 서울, 산리오 캐릭터와 시즌 한정 컬래버레이션 공개
           마이멜로디와 쿠로미가 선사하는 럭셔리 경험 등

HR FEATURE

46 신년특집 I. Vision 2026
           2026년 전국 주요 5성 호텔 경영 전략 및 비전 하
           양적 성장을 넘어 질적 완성도를 높이는 한 해

56 Special Interview
           오픈 5주년 페어몬트 앰배서더 서울의
           다음 단계를 여는 출발점으로
           페어몬트 앰배서더 서울 김기섭 대표

60 신년특집 II. Special Forum
           “깊은 뿌리에는 서리가 닿지 못한다”
           한국 F&B 역사를 일군
           1세대 마스터 셰프들의 신년 차담

69 Hotel Issue
           천년 고도에서 펼친 완벽한 접대, 경주 APEC의 72시간
           21개국 정상들을 맞이한 경주 호텔들의 준비와 성과
           그리고 포스트 APEC 전망

74 Feature
           2026년 객실료, 어디까지 오를까?
           가격 변동 요인과 전략적 대응

80 Hotel Trend
           세신에서 웰니스로, 진화하는 K-스파
           한국 목욕 문화의 현대적 재해석
           호텔 스파가 이끄는 웰니스 관광

85 Tourism Data
           아시아 포상관광(인센티브) 시장의 ‘양적 회복’에서
           ‘질적 분화’로의 패러다임 전환
           ‘High-Touch’와 ‘High-Spend’의 교차점

HR INSIGHT

92 부소윤의 감정소통 코칭
           기술은 확장되는데, 왜 리더는 불안한가?
           기술이 아니라 ‘사람의 역할’을 재설계하라
           디지털 전환 이후, 조직이 반드시 다뤄야 할 ‘정체성 리더십’

94 남기엽의 독서노트
           마천루의 두 욕망, 구름 위의 서재
           부르즈 알 아랍 & 파크 하얏트 상하이

98 김효겸 & 정광민의 Start Up
           뉴노멀 시대, 왜 레드오션인 여행·관광산업인가?

101 홍주석의 MICE Guide
           스포츠는 어떻게 도시를 움직이는가

104 강은정의 럭셔리 호텔
           자연 속에서 함께 머무는 시간
           가야 아일랜드 리조트가 제안하는 ‘의미 있는 가족 여행’

106 조성연의 지속가능한 호텔
           스위스 호스피탈리티의 정점
           파크 호텔 비츠나우

110 전복선의 일본 Hospitality Management
           세계 최초의 샴페인 호텔
           Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新

113 전관수의 세계 음식 여행
           원주민과 이주민, 식민지 음식이 함께 담긴
           대만 음식 문화

116     Local Net works
           김선일_ 2026∼2027 강릉 방문의 해
           글로벌 관광도시 도약

117     Global Net works
           최경주_ 베트남 로컬 호텔 브랜드의 화려한 변신

118 신운철의 세무 전략
           외식업 연말정산 실전 매뉴얼
           외식업 연말정산, 왜 생존의 기술인가?

120 Dining Story
           삶의 고단함에 계절을 끓여 보는
           설렁탕

122 손진호 교수의 Wine Pick
           Champagne J.Vignier

126 정승호의 Tea Master
           럭셔리 호스피탈리티의 향연
           프랑스 호텔 앤 애프터눈 티의 명소 이야기 ③

130 고재윤의 Beverage Insight
           영국 5성급 호텔에서 즐기는 먹는 샘물
           란리르 소스 워터