2025년 5월 「바앤다이닝」 257호

SPECIAL THEME

Trip to Haebang-chon

서울 골목 여행 vol. 3┃해방촌

식민 지배 해방이라는 환호의 역사는 오래지 않아 한국전쟁으로 이어졌고,

실향민들은 언덕배기 마을로 모여들었다. 서러운 흔적 위로 새살이 돋고,

골목마다 독특한 분위기가 피어나더니 마침내 다국적 미식 성지로 거듭났다.

서울 골목 여행의 세 번째 여행지는 해방촌이다.

the calendar

5월의 식재료 | 소라

5월의 칵테일 | 쑥스럽구마 & 핑크플레인

5월의 한 그릇 ①

갈비 스톤 & 시메사바 스타일의 삼치, 카피르라임 소스, 시소

5월의 한 그릇 ②

합자장 죽순 전복 & 봄나물과 주꾸미 비빔면

The Curation

5월의 큐레이션 | 한국 차

Essay & Column

Bold, Bizarre, Beloved

악취라는 이름의 미식, 수르스트뢰밍

Beyond the Sauvignon Blanc

김민주의 와인 인사이트 vol. 1┃소비뇽 블랑 이상의 뉴질랜드 ①

A Nuruk Master’s Heritage Brew

최정욱의 한국 술 투어 vol. 8┃한영석의 발효연구소

From Bean to Crema

박근하의 커피 여행  vol. 17┃취향을 찾아가는 추출 연습, 에스프레소 ②

Just Launched

5월의 뉴 플레이스

엔오알 | 컴피 스테이크하우스 | 볼리치네 | 히든배럴 한남 | 바 키즈

Global Travel

Dive In, Taste Austria

오스트리아 미식, 지켜온 것들의 가치가 무르익다 vol.1┃

잘츠부르크, 천 년의 시간 위에 서서

The Trip

The Definition of Emerald

vol. 13┃캐나다, 에메랄드 레이크

The Issue

5 Key Insights from Asia’s 50 Best Restaurants 2025

2025 아시아 50 베스트 레스토랑 어워드를 읽는 5가지 키워드

Talk About

Ask Boldly, Learn Deeply

프렌치 퀴진의 거장 피에르 가니에르, 차세대 셰프를 만나다

A Rising Leader of Fujian Tradition

푸젠 요리를 재발견하는 중국 본토의 신예

Peruvian Heights in Tokyo

도쿄에서 그리는 페루비안 퀴진의 새로운 고도

Hidden Gems

The Rise of the Unnamed

팻투바하의 무명 요리사 발굴 프로젝트 vol. 4

Young Chef

Tracing Flavors, Finding Self

vol. 89 남윤조

On Spot

피에르 가니에르가 한국 셰프들과 나눈 샴페인의 즐거움

EDITOR’S PICK

FOOD & RESTAURANT

DRINK

LIFESTYLE

BOOK

TRAVEL

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