CONTENTS
NOVEMBER 2025 SLOW MAGAZINE DALPAENGYI VOL. 80

FOOD & LIFE
08 스웨덴, 유기농 슈퍼푸드로 만든 커피 대체품 화제
10 인도 델리, 집마다 내려오는 레시피 ‘기록 도구’ 눈길
16 따뜻했던 과학자, ‘제인 구달’의 유산
18 상처(흉터)로 세상을 밝힌 사람들
20 트럼프의 3500억 달러 요구에 대한 카너먼式 대처법
22 김성원 적정기술 ㉑유럽 석회미장 아이디어
28 우리 마을 빈집 활용 아이디어
   ① 일본 ‘나오시마’에서 뮤즈를 만나다
   ② 빈집을 되살리고픈 아이디어, ‘생가 프로젝트’
36 우리는 간장에 대해 제대로 알고 있을까
   ‘식품공전’과 우리 식생활에서 ‘한식 간장’을 지켜라!
42 ‘입말한식’ 연구가의 10년 수집 ‘가을 찬(饌)’
   가을의 찬장 by 하미연
68 백승휴의 ‘빽방앗간’ 프로젝트 ⑲
   삶의 작은 축제를 즐기다

ECO·ON
에코라이프의 시작 버튼
12 11월의 에코온 캘린더
14 생물다양성재단의 이야기를 들어보자
   산불특별법, 이 법이 바로 악법이다

SLOW TRAVEL
남호주 여행에서 건진 순간들, PART 1
48 Prologue_구글과 에어비앤비 앱이 다한 호주여행
50 커피도시의 위상, 룽고와 브런치 천국
51 국민 마켓, 콜스 & 울월스 홀릭
52 둘 다 최고, 빅토리아마켓 VS 사우스멜번마켓
54 놀랍기만 한 ‘프리 트램존’ 시스템/가장 부러웠던 음수대의 비밀
55 호주 사람들의 조용한 시위/우연히 알게 된 식당, ‘농부의 딸들’/가장 큰 기부 & 중고마켓, 세이버스
56 도시를 예술과 문화로 가득 채우기
55 현지인처럼 동네 공원에서 놀기
59 차 번호판에 얽힌 사연과 궁금해진 운전면허 시스템
60 어메이징한 순간, 그레이트오션 12사도 바위
62 잊지 못할 숙소와 흠뻑 빠진 아폴로베이의 매력
64 대자연 품에서, 오트웨이국립공원 트레킹
65 거점으로 충분, 작은 마을 ‘론’에서 만난 것들
66 epilogue_호주인들이 개를 대하는 태도

SLOW FOOD SECTION
좋고 깨끗하고 공정한 음식을 모두에게
80 축제다운 축제를 기대하며
82 음식문맹자에서 음식시민으로
84 11월 18~24일, 맛과 전통을 따라가는 슬로푸드 여정
   2025 테라 마드레 아시아 & 태평양 in 필리핀
87 지속 가능한 소농 지역 모델을 지향하는 음식 공동체 축제
   2025 테라 마드레 재팬 in 미나마타
88 책으로 만나는 슬로푸드 ㉑『 강릉밥상』
   내가 사는 지역의 음식을 기록한다는 것
90 우리를 사로잡는 건 카페인이 아니라 향기, 커피 향의 과학
91 SLOW PEOPLE ① 이탈리아문화원 미켈라 린다 마그리 원장
92 SLOW PEOPLE ② 안성에서 구절초 농사짓는 황선이 회원
93 우리는 오늘도 슬로푸드
   ‘2025 슬로푸드 신입회원 만남의 날’ (수도권) 이모저모
   경북 성주 등겨장 ‘맛의 방주’ 인증서 전달
   ‘2025 남도국제미식산업박람회’를 다녀오다

NOTICE & ETC.
01 이달의 문장
06 발행인의 편지
07 달팽이 친구들
96 「슬로매거진달팽이」 정기구독 및 구매/모아진 디지털 잡지 안내