August 2023 / Vol. 461
Contents
SPECIAL
특집
코로나19 위기 속, 무섭게 성장한 외식기업
트렌드리포트
다채로운 현지 맛 구현, 중식 업계가 젊어진다
기획 1
‘글로벌 프리미엄 버거’ 강남대전
기획 2
제7회 제이펙스-일본 식품 무역 전시회
PEOPLE
커버스토리
<오픈전쟁 : 사장의 탄생>
스페셜 인터뷰
강민주의 들밥 강민주 대표
여덟끼니 정용한 대표
키이로 윤태호 셰프
RESTAURANT
공간의 맛
스페인 정취 고스란히, 타파코파
화제의 레스토랑
다채로운 철판요리 향연, 끌
어디서도 접하지 못한 이색 경험, 바오서울
MENU
우리맛, 우리채소
풋고추부터 고춧가루까지 변신의 귀재, 고추
B2B 식재료 활용
(주)오뚜기-프레스코 스파게티소스토마토·백세카레분말
B2B MARKET
월간식당 PICK
대현상회 저온압착 참기름
오트리 청크잼
서브큐 페이스트리 소금빵 냉동생지
업체탐방
훈장골 등 11개 브랜드 품은
중견 외식기업 더리치
기획 PR
원할머니 플래그십 스토어 오픈
원할머니보쌈
프리미엄 포장용기 ‘버디팩’ 생산 라인 현장 탐방
(주)정우테크닉스
FRANCHISE
우수 프랜차이즈
계량 오퍼레이션으로 동일한 맛을 내는 용호洞낙지
유망 프랜차이즈
고객 경험 가치 높여 구매 빈도 상승, 미도인
가맹교육현장 탐방
독보적 수제 맥주 라인업
생활맥주
MANAGEMENT
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무관리법 23
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 08
이상규 교수의 외식경영 이야기 08
나영무 원장의 건강하게 사는 이야기 04
OTHERS
칼럼
업계소식
외식뉴스
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