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CONTENTS
OCTOBER 2023 SLOW MAGAZINE DALPAENGYI VOL. 55
FOOD & LIFE
008 남아 있는 사탕 by 마리오 데 안드라데
010 미국 뉴욕 롱아일랜드, 생산 50주년 와인 시장
012 독일 베를린, 음식에 ‘진실의 가격’ 반영한 마트
014 인도 고아, 누룩 활용한 최초의 발효 조미료 생산자
016 SLOW RECIPE ➀ 무화과아스파라거스샐러드
018 SLOW RECIPE ➁ 와인소스단호박찜
020 피할 수 없다면? 방사성 물질, 이렇게 해독하자
026 ‘바우길’과 세계의 길 엮어 출판한 산꾼 이기호 북토크
“바우길부터 걸어서 지구를 진동시키자!”
028 SLOW LIFE ➀ 시간을 잘 쓰는 생활 습관
030 SLOW LIFE ➁ 대관령옛길을 걷고 와서 든 생각
076 포토테라피스트의 섬 여행 ㉜ 화려한 춤사위처럼, 홍도 유람
086 반려견 이동 백팩 ‘어부바가방’을 만드는 사람들
ECO·ON
에코라이프의 시작 버튼
032 10월의 ECO-ON 캘린더
040 친환경을 이용하는 ‘가짜’ 친환경
‘그린 워싱(Green Washing)’을 아시나요?
042 와이퍼스 × 베이비본죽
아이들과 함께한 ‘지지특공대 줍깅’ 대작전
044 영화 <애니멀> 상영회 & 생명다양성재단 GV
떠나보낸 동물들과 그들의 터전 바라보기
SLOW FOOD
좋고 깨끗하고 공정한 음식을 모두에게
50 농부장터의 가치
52 농부장터, 도농 공동체로서의 역할과 기능
54 다양한 장터에 숨은 ‘맛의방주’ 찾기
56 생산자와 대화하며 믿고 구매하는 도심형 농부장터
파주 헤이리 햇빛장/양평 두물뭍:농부시장/문호리 리버마켓/마르쉐@
62 농부장터에서 만나는 ‘찬우물농장’ 이상린 농부
“찬우물농장은 채소 위주 텃밭이자 문화공간입니다”
64 슬로푸드 어스마켓 가이드
농부장터가 지역사회를 건강하게 만드는 이유
67 간장포럼 10주년, 100가지 장으로 축제를 열다
68 돌봄과 한국인의 밥상 ④ 솥과 아궁이 속에 펼쳐지는 우주 기운의 퍼포먼스
70 프랑스 몽타니 종갓집에서 온 유홍림의 집밥 편지
72 고천마실 보리 집장 만드는 시골 언니 유정희 회원
74 슬로푸드 뉴스 : 오늘도 우리는 슬로푸드
NOTICE & ETC.
01 이달의 문장
06 발행인의 편지 : 그럼에도 불구하고
92 「슬로매거진달팽이」 과월호 구매 안내
96 정기구독 신청 안내
