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CONTENTS
FEBRUARY 2024 SLOW MAGAZINE DALPAENGYI VOL. 59
FOOD & LIFE
08 “절대 자리에서 일어나지 마세요”
10 이탈리아, 식품 폐기물로 만든 오래된 발효 조미료 ‘가름’에 주목
12 뉴욕, 할머니들에게 주방을 맡겨 세계 명소가 된 식당
14 네덜란드, 대형 마트의 ‘느린 계산대’ 인기
16 스위스, 맛있고 아름다운 정원 ‘푸드스케이핑’
26 환경주의자의 '문화올림픽' 리뷰
<지구를 구하는 멋진 이야기들>을 만나다
36 김성원의 일상 속 적정기술 ②
솔잎으로 코일링 바구니 만들기
70 속내를 먼저 파악하자
끊이지 않고 출몰하는 ‘괴물’, 민영화
76 포토테라피스트의 섬 여행 ㊱
강화 ‘볼음도’에서 몸뻬 입고 갯벌을 달리다
88 댕댕이와 함께 어디든 가는 거야!
반려견 동반 가능 ‘미용실’에 가다
SLOW RECIPE
42 푸드 아티스트 박상미의 제안
지중해 식재료와 남도 식재료의 만남
시칠리아 여행 중 사온 식재료와 우리나라 남도에서 올라온 방어, 가오리, 문어, 자연산 파래, 가거도 야생 달래로 차린 한 상
ECO·ON
에코라이프의 시작 버튼
18 2월의 에코온 캘린더
봄 절기와 습지·고래·북극곰의 날을 챙겨요
23 시민들이 직접 참여한 3년간의 활동 갈무리
<서울환경연합 2023 시민과학단 리포트> 내려받기 하세요!
24 커피 말고 진짜 차 말고…
나를 위한, 차(茶) 없는 차(茶) 생활
SLOW FOOD
좋고 깨끗하고 공정한 음식을 모두에게
50 우리 삶을 바꾸는 5대 법안 입법을 촉구하며
52 대형 쇼핑몰에서 보내는 한나절
54 천일염, 이제 어디에서 사야 할까?
58 나물 명인이 된 ‘농업회사법인하늘농가(주)’ 고화순 대표
“어릴 때부터 먹던 나물로 기업을 세웠어요”
60 책으로 읽는 슬로푸드 ➁ 『체르노빌의 목소리』
62 화천산천어축제를 보며
지상에서의 생선 한 점
64 다른 나라에서는 어떻게 슬로푸드운동을 하고 있을까?
68 슬로푸드 생산자를 만나보세요!
마더 파이앤쿠키 & 하네뜨치즈
70 오늘도 우리는 슬로푸드
NOTICE & ETC.
01 이달의 문장
06 발행인의 편지 : 설산을 오르며
92 「슬로매거진달팽이」 과월호 구매 안내
96 정기구독 신청 안내
